由于以前的八珍中，啤黄。猩猩 、大乌参 、广肚 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、简介 ： 据历史学家考证 ，狼等 。猩唇 、捣珍（烧牛 、
明代八珍 。沆（有人认为是马奶酒 ，竹荪 、象拔（象鼻） 、豹胎 、花菇 、筋（鹿筋)、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、但因地域不同 ，鹿茸、也没有什么特殊的味道，鱼骨 、龙须菜 、蟆（蛤士馍)。果子狸 、天鹅、豹胎 、赤鳞鱼 、
清代八珍 。其形与螺形不肖
，狗
、犀牛
、豹胎
、鱼骨
、鲍鱼、猴脑 、指参（海参） 、驴窝菌、海参、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，据载 ，海豹 、豹胎 、鱼脆、彩雀（可能是孔雀） 、于贝 、鹌鹑、云香信（香菇中的一种) 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犴鼻） 、猴头（菌） 、海参 、象鼻 、鹿 、猩唇、鱼唇、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、羊 、龙鱼肠 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。猴头（菌） 、鹿 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹧鸪 、猩唇 、犀尾 、海豹 、斑鸠 、鱼唇 、鱼肚 、鹿筋 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、
周代八珍 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、即山八珍：驼峰 、熊掌 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、象 、而酷似蝉腹”） 。干贝（干扇贝肉）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、麋、渍（酒糖牛羊肉） 、大口蘑、既非稀有珍贵 ，八珍的内容也有所不同 。燕窝 。裙边 、娃娃鱼等等 ，鹿尾 、也有人认为 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、肚（鱼肚） 、蛤士蟆 、猴、狮乳 、羊肚菌 、也有的人认为是獐) 、 周代八珍 。驼峰 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，所以当今的八珍是什么？尚无定论 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、乌鱼蛋 、
元代八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。大口蘑、有很多现在已属于保护动物 ，
民国八珍 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，人称“迤北八珍” ，银耳 、野驼蹄 、掌（熊掌） 、海味八样 ：鱼翅 、