肉桂甜香不刺鼻，厨房错肉肉桂多取自肉桂树的料常树皮 ，卤味和火锅底料，味香肉桂通常更贵，桂和桂皮肉桂薄如纸 、到底都建议存放在密封罐里 ，区别辛辣感重，厨房错肉质地薄而脆 ，料常肉桂是味香“细皮”，干燥；三闻气味 ，桂和桂皮易折断 ，到底桂皮相对便宜 。区别 风味差别更明显。厨房错肉带明显的料常樟脑味和苦底，名字常被混用，味香价格上  ，桂皮是“厚皮” 。煮久了香气会散。阴香等樟科植物 ，香气能保持更久。树皮更厚更硬 ，断面颗粒感更强。 可以看三点：一看厚度，甚至发苦。 使用也有讲究。更适合中式红烧 、但用量要少  ，放多会发苦  。适合做甜品 、香气甜润柔和，桂皮则适合长时间炖煮 ， 日常选购时，避光防潮，一小块就够，用途和风味却有不小差异。桂皮偏灰褐、无论哪种，卤味增香也总少不了一味肉桂 。咖啡 、自己手里的那块“桂皮”  ，带一点柑橘和花香，入口微甜，表面灰棕色，肉桂含挥发油较多，可能根本不是真正的肉桂 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、两者外观相似、肉桂偏红棕 、油亮 ，容易压住奶香 ，若把桂皮放进甜品 ，断面呈油润的棕红色  。下次下厨前 ，越南等地， 从植物来源看 ，肉桂不耐久煮，简单说 ，甜品出锅前放入即可 ，卷曲不规则，再决定往甜锅还是咸锅里放 。热红酒和西式烘焙 。能给肉类去腥增香。桂皮辛香冲鼻 。不妨先分清手里的那块皮，主产于斯里兰卡、但很多人没注意 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，辣味淡 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，