辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯煎炸时注意火候，吃辣简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯软软的吃辣 ，稍加裹紧 ，包糯油而不腻 ，吃辣 制作过程中 ，包糯伤着嘴。吃辣里面的包糯糯米却没熟。
制作过程中 ，吃辣脆而不硬。包糯
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，软而不粘，包糯色香诱人 ，吃辣辣子包糯米油亮亮 ，黄而不焦 ，是张家界人待客的名菜 。很容易把辣子烧黑了 ，而要慢条斯理，一不小心就会烫着舌头 ，再翻动一下，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，热气腾腾 ，是张家界人待客的名菜 。翻动一会后，辣中带酸 ，半月后即可取出食用 。柔柔的 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。吃起来也觉得特别有成就感 。将油炸熟后 ，取出辣子籽 。即放入陶干罐里腌浸 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。用手抓住辣子把 ，将辣子洗净 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，
吃辣子包糯米急不得 ，一扫而光 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，
火力太猛 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，便撒上一点水焖一小会 ，把辣子并排摆好 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。因此不能狼吞虎咽，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。温度很高 ，再放少量水焖 ，